テーマ:レシピ

ジェイエイさんちのアイデア料理56♪~<うちのお素麺>

久しぶりのお料理記事なのに 「うちのお素麺」って・・・ ヽ(.:≧ω≦:.)ノププププッ だってね、長女がお素麺を作ると なんかキレイなんだもん。 これなら、おもてなし料理にもなりそうでしょ。 具がいっぱいで、いろんな組み合わせで食べるの。 枝豆、キュウリ、ト…
トラックバック:0
コメント:16

続きを読むread more

釣果料理<メジマグロ(キハダマグロ)解体~お料理まで>

先日のトローリングで獲ったメジマグロ(キハダマグロの幼魚) 5キロもあるから、うちに持ち帰ってさばくのも大変。 ってことで、マリーナで、キャプテンにおろしてもらっちゃった。 大きなクーラーボックスがまな板代わり。 マグロは釣り上げてすぐに頭叩きつけて即死させてあるの。 鮮度を保つためにね…
トラックバック:0
コメント:22

続きを読むread more

こんなものを作ってみました~♪<アイス&フローズンヨーグルト>

先日、イチゴのジェラートを作って以来 ハマっているアイス作り。 今回は、イチゴのフローズンヨーグルト パイナップルのフローズンヨーグルト ココナッツのアイス の3種類。 <ココナッツのアイスクリーム> 用意したのは生クリームと ココナッツミルクの缶詰…
トラックバック:0
コメント:20

続きを読むread more

簡単レシピ<ザーサイ>

これ、な~んだ? 知ってる?これ。 この、脳腫瘍みたいな固まり。 なんだかわかった? そう。ザーサイだよ。 長女と行った輸入食材のお店で ザーサイ売ってたから、作っちゃったの、ザーサイ! 自分で作ると、 安いし、簡単だし、激旨っ! …
トラックバック:0
コメント:12

続きを読むread more

私ってお洒落だなと思った瞬間!

庭に咲いたピンクの薔薇を、リビングのテーブルに飾った。 これだけで、なんか奥様になった気分♪ (。・_・。)ポッ(。・_・。)ポッ(。・_・。)ポッ そして、いつもならお菓子作りは次女の担当なのだけど 仕事が忙しくて夜遅いので私が作ってしまおうと イチゴのジェラート作りに挑戦したって…
トラックバック:0
コメント:18

続きを読むread more

自慢料理♪<豚の角煮>レシピ

今回作った豚の角煮は、豚ばら肉のブロック12キロ分。 何軒も頼まれてしまったので、結局大量になっちゃったのだけど。 業務用の2キロのブロック、6個。 かなり大きな塊だよ。 まずはこのブロックを、角切りにするの。 そして、肉の旨みを閉…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

釣果料理<ホウボウ>

先日、海に出て釣り上げたのはホウボウ。 と言っても私が釣ったわけじゃないけど。 それと、ハマチ。 これはなんだか知ってる? 「えそ」って言うんだって。 ちょっとキモい魚だよ。 すり身をダンゴにして鍋に入れると いいダシが出るらしいけど、…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

こんなものをいただきました~♪<スイートポテト編>

これ? 大量のサツマイモ。 取引先の方が、掘ってきたんですって。 めっちゃ大きいし、大量~\(^▽^)/ で、もちろん作るのは、スイートポテト♪ いつもなら、スイートポテトだけは私が作るのだけど 今回はお菓子作りの大好きな次女が担当。 で、次女が作るお菓子っていう…
トラックバック:0
コメント:16

続きを読むread more

釣果料理<カジキのホイル焼き>

<メニュー> ★ カジキのホイル焼き ★ カジキのたたきの味噌焼き ★ カジキのあらの味噌汁 カジキは淡白で、脂が少なく パサパサして美味しくない魚だけど、 ホイル焼きやオーブン焼きにして食べると 美味しく食べることができます。 それに、薄く伸ばして焼いた味噌焼きは …
トラックバック:0
コメント:18

続きを読むread more

釣果料理<シイラ>

前回のトローリングで釣り上げたシイラ。 シイラずくしのメニューの出来上がりです。 <シイラのカルパッチョ> まずはシイラのカルパッチョ。 彩りにプチトマトとキュウリとオクラを散らしてみました。 <シイラのムニエル> そして、スライスした身を軽く塩…
トラックバック:0
コメント:15

続きを読むread more

ジェイエイさんちのアイデア料理52♪<ラム肉とアスパラの中華炒め>

<メニュー> ★ ラム肉とアスパラの中華炒め ★ ラム肉とアスパラの中華炒め <簡単レシピ> 中華鍋でニンニク・ショウガを炒め、 アスパラとラム肉、ネギを炒めて 塩コショウ・酒・醤油・オイスターソースで味をつけ 最後にごま油を加えて風味付け。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ジェイエイさんちのアイデア料理51♪~<大人数のイタリアン>

<メニュー> ★ 水菜と大根おろしの和風パスタ ★ シラスのめんたいこクリームパスタ ★ ひき肉と半熟卵のミートドリア ★ 納豆のパスタ ★ 大根・水菜とマッシュルームのサラダ ★ 甘エビの頭の素揚げ 娘たちの友人たちと、総勢8名での食事会のメニュー。 …
トラックバック:0
コメント:16

続きを読むread more

ジェイエイさんちのアイデア料理50♪~<カフェ飯風あんかけサラダうどん>

<メニュー> ★ カフェ飯風あんかけサラダうどん   これは、前日の麻婆豆腐の残りに パプリカとかの色鮮やかな野菜を加え 茹でたおうどんにかけて、水菜を飾っただけ。 おうどんも、こうしてお洒落に演出すると、 カフェ飯風で、週末のブラ…
トラックバック:0
コメント:10

続きを読むread more

釣果料理<あこう鯛と格闘♪>

いつもトローリングに連れて行ってもらう 船のオーナーが届けてくれたアコウ鯛。 すっごい大きいでしょ? わかるかなぁ。 このクーラーボックス、マグロとかが入る超特大なんだよ。 それも大漁\(^▽^)/ 私は行かなかったんだけど こんなに釣れるんなら行きたかったなぁ。 あ、でも…
トラックバック:0
コメント:33

続きを読むread more

ジェイエイさんちのアイデア料理49♪~<カルボナーラ>

<メニュー> ■ カルボナーラ ■ ナスとニンニクの茎炒め ■ ローストビーフサラダ 3色パスタのカルボナーラ <レシピ> ボールに卵と牛乳、粉チーズ、昆布茶、 塩、粗挽きコショウと醤油を入れ、 隠し味にバターとマヨネーズを入れて混ぜる。 炒めたベーコンと 茹でたパスタ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ジェイエイさんちのアイデア料理48♪~<オムカレー>

<メニュー> ■ 前日残ったカレーで作る、お手軽オムカレー ■ オムカレー <レシピ> フライパンで、エリンギとキャベツを炒め、塩コショウ。 バターを入れて炊いたご飯と混ぜる。 とけるスライスチーズを乗せ、 上にスクランブルエッグを乗せて 最後に…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ジェイエイさんちのアイデア料理47♪~豆苗めんたいこクリームパスタ

メニュー ■ 豆苗めんたいこクリームパスタ ■ 牛肉とレタスのスープ ■ 豆苗めんたいこクリームパスタ <レシピ> 豆苗を炒め、牛乳を入れて ほぐしためんたいこを入れて軽く塩コショウ。 チキンコンソメを入れてから 茹でたパスタと和える。 油炒めしたエリ…
トラックバック:0
コメント:21

続きを読むread more

ジェイエイさんちのアイデア料理47♪~韓国風天津飯ドリア

<メニュー> ■ 韓国風天津飯ドリア こんな面倒なの、誰も作らないだろうなぁ~と思いつつ紹介♪ だって、こんなに複雑に何段も層を作らなくても 充分美味しいんもん。 長女がね、作りながら 家にある食材を次々重ねていって、こんなのができちゃったの。 でも、いろんなものでミルクレープのよう…
トラックバック:0
コメント:26

続きを読むread more

ジェイエイさんちのアイデア料理46♪~かぼちゃのクリームパスタ

<メニュー> ■ かぼちゃのクリームパスタ ■ トマトとピーマンのスープ ■ ごぼうサラダ ■ かぼちゃのクリームパスタ <レシピ> 豚挽き肉を油で炒め、 牛乳を加えます。 かぼちゃフレーク(北海道物産展にて購入したフレーク状のかぼちゃ)を加え、 塩コショウ、…
トラックバック:0
コメント:23

続きを読むread more

こんなものを作ってみました~♪

リビングのテーブルに飾られたこれは何? ってことで、 またまた、なんちゃって主婦やってみました。 って言うか、これはリビングのテーブルに飾られたオブジェ♪ (ノ∇≦*) キャハッッッッ♪ わかりにくいから、ズームイン。 これでもわかんないよね^^; …
トラックバック:0
コメント:42

続きを読むread more

ジェイエイさんちのアイデア料理45♪~青梗菜と明太子のクリームパスタ

<メニュー> ☆ 青梗菜と明太子のクリームパスタ ☆ 青梗菜と明太子のクリームパスタ <レシピ> 油にニンニクを入れて 香りが出てきたら 白菜と青梗菜を入れて炒める。 牛乳を加え、 昆布茶と塩コショウ、醤油、オイスターソース、バターを入れ、 ほぐした明太子と茹でたパスタをからめれ…
トラックバック:0
コメント:30

続きを読むread more

ジェイエイさんちのアイデア料理44♪~鮭のムニエル

<メニュー> ★ 鮭のムニエル・チーズソース ★ 野菜とキノコのコンソメスープ ★ 鮭のムニエル・チーズソース <レシピ> 鮭は軽く塩コショウして小麦粉をつけて焼く。 フライパンにサラダ油を入れニンニクみじん切りを炒める。 牛乳ととろけるチーズを入れ、 アンチョビペ…
トラックバック:2
コメント:24

続きを読むread more

ジェイエイさんちのアイデア料理43♪~イタリアンプレートパスタ

<メニュー> ★ イタリアンプレートパスタ ★ 3色パスタのペペロンチーノ <レシピ> 油にニンニクスライスを入れ、 香りが出るまで炒め、 鷹の爪を入れて牛肉を炒める。 そこに茹でた3色パスタを入れ、 さっと炒めて盛り付ける、 水菜とトマトの角切りを添え、 バジルチーズとマヨネ…
トラックバック:0
コメント:30

続きを読むread more

ジェイエイさんちのアイデア料理42♪~カジキフライのニンニクチーズソース

<メニュー> ★ カジキフライのニンニクチーズソース ★ ワカメと豆腐のサラダ ★ カジキフライのニンニクチーズソース <レシピ> カジキはブロックに切り、 塩コショウして フライにして揚げる。 耐熱容器に 牛乳、溶けるチーズ、ニンニクみじん切りを混ぜ 黒コ…
トラックバック:1
コメント:25

続きを読むread more

ジェイエイさんちのアイデア料理41~豚キムチ・桜海老の温サラダ

<メニュ> ★ 豚キムチ ★ 桜海老の温サラダ ★ ハルサメと生のりの味噌汁 ★ 豚キムチ <レシピ> 豚肉を炒め、ナスともやしを入れて更に炒め、 キムチを適量入れて、 酒、塩コショウ、醤油、ごま油で味を整える。 ★ 桜海老の温サラダ <レシピ> …
トラックバック:0
コメント:18

続きを読むread more

ジェイエイさんちのアイデア料理40~そうめんチャンプル♪

<メニュー> ★ チャンプル風そうめん ★ チャンプル風そうめん <レシピ> 素麺を茹でる。 サラダ油とごま油で炒り卵を作って取り出す。 豚ばら肉を炒め、なす、エリンギ、ピーマン、パプリカを炒め、 素麺を混ぜて塩コショウ、だし醤油で味付け、ゴマをふる。 …
トラックバック:2
コメント:26

続きを読むread more

ジェイエイさんちのアイデア料理39~ピザ♪

<メニュー> ★ ナスとトマトのモッツァレラピザ ★ ナスとトマトのジェノベーゼソースピザ ★ マカロニのジェノベーゼサラダ ★ ナスとトマトのモッツァレラピザ <レシピ> クリスピータイプのピザ生地に(これは市販) モッツァレラチーズをたっぷり乗せ、 さっと揚げたナスとトマト…
トラックバック:0
コメント:23

続きを読むread more

ジェイエイさんちのアイデア料理38~中華パスタ♪

<メニュー> ★ 中華風パスタ ★ 中華風パスタ <レシピ> ニンニクをサラダ油で炒め、 鷹の爪とひき肉を入れてる。 スライスしたカリフラワーの芯(サラダに使用した残り)を入れて 火が通ったらピーマンを入れて さっと炒めて塩コショウ、酒、オイスターソース、 甜麺醤(テンメ…
トラックバック:0
コメント:18

続きを読むread more

ジェイエイさんちのアイデア料理37~夏野菜のハーブソルトパスタ♪

<メニュー> ★ 夏野菜のハーブソルトパスタ ★ スモークサーモンつぶつぶサラダ ★ 夏野菜のハーブソルトパスタ <レシピ> 鶏肉を炒めてズッキーニを加えて更に炒める。 ミニトマトは爪楊枝で穴を開けておき、 そこに加えて塩コショウ。 茹でたパ…
トラックバック:0
コメント:16

続きを読むread more

ジェイエイさんちのアイデア料理36~ラム・チャンプル♪

<メニュー> ★ ラム・チャンプル ★ 自家製ルッコラのサラダ ★ ラム・チャンプル <レシピ> ごま油で炒り卵を作り取り出しておく。 フライパンにサラダ油とごま油を入れ、 ラム肉(豚肉でも可)を炒めて、モヤシを加え 茹でたハルサメを入れて、 塩コショウ、薄口しょ…
トラックバック:0
コメント:21

続きを読むread more